Remplacer les oeufs par une compote de pomme
Ingrédients :
- 100g huile de coco ou beurre
- 200g farine complète ou épeautre
- 4 cuil à café poudre à lever
- 100g sucre de canne ou sucre de coco (index glycémique plus faible) + 1 cuil à soupe pour saupoudrer
- 200g compote de pomme sans sucre
- 2 poignées cerneaux noix (pécan ou noisettes ou amandes) concassés (facultatif)
- 1 cuil à café cannelle (facultatif)
- 1 pincée de sel
- Préchauffer four 180°
- Faire fondre l’huile de coco ou le beurre
- Dans un saladier : mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre et le sel.
- Ajouter la compote de pomme et l’huile de coco ou beurre fondu.
- Bien mélanger
- Verser dans un moule à cake et saupoudrer de sucre, noix concassées et de cannelle.
- Cuisson : 45min
