Christine Vigny
Naturopathe à Montpellier
Christine Vigny
Naturopathe à Montpellier

Recettes de gâteaux
fruits et legumes regime

Ce programme s’adresse aux personnes sans problème de santé particulier, plutôt actifs(ves), souhaitant changer d’ alimentation et perdre du poids durablement, sans perdre sa vitalité.

  1. Choisir un jour dans la semaine ou vous êtes plus sédentaire, toujours le même jour, pour une monodiète: velouté de légumes variés et pomme de terre (en hiver) et des fruits de saison (en été), ou 2 tranches de pain complet ou semi complet + beurre ou flocons avoine+lait végétal+5 amandes dans cet exemple j’ai choisi le lundi. La quantité par jour dépend de votre objectif.
  2. Un petit déjeuner salé vous accompagnera plus facilement jusqu’au déjeuner.
  3. Les crudités ou salade seront accompagnées d’une huile olive (HO) et/ou d’une huile noix (HN)
  4. Se peser 1 fois par semaine et noter son poids.
  5. Faire du sport 2 à 3 fois par semaine
  6. Avoir un sommeil réparateur et suffisant, les personnes se couchant tard auront tendance à grignoter, préférer une infusion calmante verveine, mandarine, camomille, coquelicot, aubépine, tilleul, orange...
  7. Dans la journée, buvez vos infusions préférées ou celles qui permettent d’éliminer : pissenlit, chardon-marie, Aubier de tilleul... ou fenouil, angélique, anis vert....
  8. La quantité de protéine : vous pouvez réduire si vous le souhaitez
  9. Boisson chaude : lait végétal, thé, café, chicorée...
  10. Préférer les pâtes ou céréales semi-complètes ou complètes
  11. Préférer les fruits et légumes de saison.
  12. Au goûter pour les sportifs ou si très faim vous pouvez ajouter 5 amandes, noix ou noisettes…ou 1 banane.
  13. Les pâtes, riz, céréales peuvent être remplacées par une tranche de pain complet ou semi-complet

Vous pouvez alterner les semaines 1 et 2 sur une plus grande période.

1ère semaine

Lundi Boisson chaude
Velouté légumes variés et pomme de terre
Velouté légumes variés et pomme de terre infusion ou thé Velouté légumes variés
Mardi 2 oeufs coque
2 tranches pain complet
Boisson chaude
Crudités ou salade volonté +HO
100/150g blanc poulet ou dinde
Ratatouille à volonté
3 cuil à soupe semoule couscous complète ou
semi-complète

yaourt coco ou
1 carré chocolat 70%
Eau
Pommes ou clémentines
5 amandes si faim


infusion/thé
Carottes râpées à volonté
3 cuil soupe quinoa
Potiron au four + HO

compote 100% fruit
Eau

 
Mercredi 2 oeufs coque
2 tranches pain complet
Boisson chaude
Crudités ou salade volonté
100/150g poisson
Purée carottes
3 cuil à soupe riz complet ou semi-complet

Flan lait végétal peu sucre
2 kiwis
si faim 5 amandes
Crudités à volonté
1 part quiche poireaux à la crème végétale

compote 100% fruit
Jeudi 2 oeufs coque
2 tranches pain complet
Boisson chaude
Crudités ou salade volonté
100/150g escalope veau

Poivrons et oignons poêlés à volonté
3 cuil à soupe lentilles vertes oignons

yaourt coco ou 1 carré chocolat 70%
1 poire Salade verte +
3 cuil s pois chiche +ail

Gratin courgettes+
oignons à volonté

Lait végétal
Compote 100% fruits
Vendredi 2 oeufs coque
2 tranches pain complet
Boisson chaude
Crudités ou salade volonté
100/150g crevettes + HO
Purée Potiron à volonté

3 cuil à soupe sarrazin

yaourt coco ou
1 carré chocolat 70%
2 kiwis Chou rouge râpé à vol 
3 cuil soupe Petits pois 
Poélée carottes + HO à volonté

compote 100% fruit
Samedi 2 oeufs coque
2 tranches pain complet
Boisson chaude
Crudités ou salade volonté
Purée Potiron à volonté
100/150g steak boeuf
Poêlée champignons paris à volonté
3 cuil à soupe purée pom de t +HO

yaourt coco ou
1 carré chocolat 70%
Jus orange Endives + HV/HN
Minestrone à volonté avec 3 cuil pâtes
complètes ou semi complètes
compotes 100% fruits
Dimanche 2 oeufs coque
2 tranches pain complet
Boisson chaude
Crudités ou salade volonté
100/150g Moules + HO

gratin courgettes à volonté lait végétal

1 part tarte pommes ou poire
Mangue Salade pissenlit à vol 
3 cuil patate douce

Chou chinois oignons 

compotes 100% fruits

2ème semaine

Lundi Boisson chaude
Velouté légumes variés
et pomme de terre
Velouté légumes variés
et pomme de terre
infusion ou thé Velouté légumes variés
et pommes de terre
Mardi 2 oeufs coque
2 tranches pain complet
Boisson chaude
Crudités ou salade volonté

100/150g lapin moutarde
Brocolis tomates oignons volonté
3 cuil à soupe Boulgour ou blé

Flan lait végétal
Pommes ou clémentines Salade mâche à volonté

Velouté lentilles corail et légumes

Compote
Mercredi 2 oeufs coque
2 tranches pain complet
Boisson chaude
Crudités ou salade volonté

100/150g poisson
Fenouils vapeur citron et HO
3 cuil à soupe patate douce+HO

yaourt coco ou
1 carré chocolat 70%
Jus orange Salade épinards feuilles
à volonté
Tarte légumes : courgette tomates moutarde
chêvre olives

Compote 100% fruit
Jeudi 2 oeufs coque
2 tranches pain complet
Boisson chaude
Crudités ou salade volonté

100/150g Filet porc sans graisse
Gratin chou fleur à volonté
3 cuil à soupe quinoa+HO

yaourt coco ou
1 carré chocolat 70%
pommes Betterave crue rapée
à volonté
soupe chinoise :
haricots rouges, légumes, soja
vermicelles riz

compote 100% fruit
Vendredi 2 oeufs coque
2 tranches pain complet
Boisson chaude
Crudités ou salade volonté

100/150g crevettes
Poélée légumes riz curry
(3 cuil à s riz)

yaourt coco ou
1 carré chocolat 70%
clémentines Tomates rondelles

Haricots verts volonté
+  3 cuil polenta

Compote 100% fruits
Samedi 2 oeufs coque
2 tranches pain complet
Boisson chaude
Crudités ou salade volonté

Lasagnes boeuf tomates
aubergines sans pâtes*
béchamel lait végétal

1 poire pochée et brisures noisettes
mangue Céleri râpé à volonté

gratin épinards avec lait végétal 
+ 3 cuil s pâtes complètes ou semi complètes

compote 100% fruit
Dimanche 2 oeufs coque
2 tranches pain complet
Boisson chaude
Crudités ou salade volonté

100/150g steak thon
Poivrons farcis tomate et boulgour

1 carré chocolat  noir 70%
Jus orange Radis à volonté

Tomates oignons HO
+ 3 cuil s lentilles

compote 100% fruit

* remplacer les pâtes par des tranches d’aubergines, tomates, oignons, boeuf haché, béchamel : au lait végétal.


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