Recette diététique après les tentations des fêtes de fin d’année
Pour 4 personnes :
- 1 cuil à soupe de tartare d’algue ou 1/2 plaque d’algue sèche (type Nori ou Kombu) découpée en petits morceaux (celle pour les sushi)
- 6 champignons frais type shiitakés ou champignons de Paris
- 1 poireau
- 1 navet
- 3 carottes
- 280g de pâtes Ramen Soba ou pâtes chinoises
- 1 bouillon cube de miso ou 4 cc bombées de miso (mag bio)
- Les galettes de riz : 4 oeufs, 4 feuilles de riz (celles pour les rouleaux de printemps), ciboulette.
- Assaisonnement : sauce soja et purée piment (facultatif)
1. Préparer le bouillon avec 1,5l d’eau avec le miso, les algues et les légumes découpés en petits dés, cuire 30min.
2. Préparer les galettes : battre 1 oeuf dans un bol avec sel, poivre et ciboulette. Disposer une feuille de riz dans une poêle anti-adhésive (sans matière Grasset à froid), verser l’oeuf battu sur la feuille de riz afin de recouvrir la feuille, Faire cuire, retourner 1 fois et plier en 2. Renouveler l’opération.
3. Faire cuire les pâtes (Ramen)
4. Assembler dans chaque bol un peu de pâtes, les légumes, du bouillon et assaisonner selon votre goût avec la sauce soja et le piment. Accompagner avec la galette de riz.
Bonne dégustation. Retrouver bien d’autre conseils et recettes sur mon blog : christine-vigny.com. Au plaisir de vous revoir. Christine
