FAIRE SON BOUILLON MAISON

Recette emblématique de nos grands-mères, le bouillon maison a longtemps été relégué au second plan. Et pourtant, ses vertus vont bien au-delà du simple aspect diététique. Véritable allié santé, il agit autant sur la digestion que sur la peau et l’équilibre global de l’organisme.

Le bouillon de volaille est naturellement riche en acides aminés tels que la glycine, la proline et la glutamine. Ces composés jouent un rôle clé dans la réparation de l’épithélium intestinal. Ils agissent comme de véritables pansements naturels sur les microlésions de la muqueuse, contribuant ainsi à réduire la perméabilité intestinale, souvent impliquée dans les phénomènes d’inflammation chronique.

Les légumes, quant à eux, apportent des minéraux essentiels (calcium, magnésium, potassium…) qui soutiennent les fonctions enzymatiques de la digestion et participent à une bonne assimilation des nutriments.

Le collagène, présent dans l’ossature du poulet, est une protéine essentielle dont la production diminue dès l’âge de 25 ans. Il assure la cohésion et l’élasticité de la peau, des tissus et des muqueuses. Il est donc particulièrement intéressant d’en apporter à l’organisme par l’alimentation.

Alternative végétale Si vous ne consommez pas de produits d’origine animale, il est possible de stimuler la production naturelle de collagène en privilégiant des aliments riches en acides aminés végétaux comme : le sésame, les légumineuses, le germe de blé, les champignons, les choux, le persil, les noix de cajou et les céréales complètes.

Déposer les os à moelle et le poulet dans une grande marmite, les carottes, le céleri, l’oignon, l’ail découpés avec le bouquet garni et le vinaigre de cidre. Couvrir d’eau et laisser mijoter pendant 3 à 5h.

Filtre le bouillon, consommer les légumes avec le bouillon ou séparément.

Vous pouvez également congeler le bouillon et le consommer en plusieurs fois.

Le bouillon maison, un concentré de vitalité, au plaisir de vous revoir.